Arròs en fesols

Ingredientes :(para 4 personas)

1 kg. de arroz, 2 huesos de cerdo, 250 grs. de magro de cerdo, 250grs. de cardos, 250 grs. de alubias, 2 nabos y 2 hojas de col.

Preparación:

Poner en remojo las alubias la noche anterior.

Poner a hervir una cazuela con un litro y medio de agua añadirle los cardos (limpios y a trozos), la carne , las alubias, los nabos, acompañado de sal y un poco de azafrán .

Dejar cocer una hora y media a fuego medio.

Una vez hecho el caldo, se añade el arroz y se deja 20 min. hirviendo y ya está listo para comer.