Mones

Llevan como ingredientes seis huevos, medio kilo de azúcar, dos vasos de leche tibia, dos vasos de aceite de oliva, un vaso de agua tibia para desleír la levadura de horno, limón rallado, levadura y la harina que admita (aproximadamente 2’5 kilos).
Deshacer la levadura con el agua, añadir el aceite, la leche, las yemas, las claras montadas con el azúcar y, finalmente, la harina y el limón.
Amasar mucho la masa y dejarla reposar hasta que suba. Hacer las ‘monas’ y dejarlas reposar hasta que vuelvan a fermentar. Colocar encima huevos duros con unas tiritas de pasta. Untarlas con huevo y espolvorearlas con azúcar. Llevar al horno.